 經(jīng)過幾千年的傳承發(fā)展，食蟹漸漸成為高雅的餐飲文化活動(dòng)。食蟹工具從蟹三件（鼎、簽字、錘）、四件、六件、八件、十件、十二件，最多的一套竟多達(dá)六十四件。至今仍享譽(yù)盛名的要數(shù)明代初創(chuàng)的食蟹工具“蟹八件”。清朝晚期，“蟹八件”更是演變成蘇州女子的嫁妝，大家閨秀、小家碧玉，無不備之，以顯示教養(yǎng)識(shí)禮，孝敬公婆之意，也從側(cè)面顯現(xiàn)出食蟹文化舉足輕重的地位。“蟹八件”包含錘、鐓、鉗、匙、叉、鏟、刮、針、八種工具，下面就簡單介紹一下幾樣主要工具的使用方法。
1、 錘和鐓這兩件工具需要配合使用，主要在于敲碎蟹螯。只需輕敲外殼便能應(yīng)聲而碎，接著只要除去外殼食用即可。
2、 鏟其實(shí)就是一把小刀，主要是用來剖開蟹身，然后就可以輕易地拆出蟹肉。
3、 若將一只只大閘蟹的腳逐個(gè)敲開，恐怕得花上許多時(shí)間，有了針的幫忙，蟹腳里面的肉便可以輕松的頂出來。
4、 可別小看這把小小的叉子，我們要把蟹肉挑出來，可得靠它才行。
5、 蟹黃是秋天時(shí)令品食大閘蟹必吃的，這時(shí)候便能將刮和匙派上用場了，利用刮取和匙舀的方式可以方便地將蟹黃拆出。
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